Pack 2 paletas 100% ibéricas de bellota, brida negra, a 75€ cada una. De los pedroches de Córdoba. Calidad esquisita.
Las paletas de este pack provienen exclusivamente de
cerdos ibéricos 100%, criados bajo la rigurosa supervisión de la
Denominación de Origen Protegida "D.O.P." Los Pedroches. Pesando entre
4.5 y 5 kg, estas paletas alcanzan su punto óptimo tras
30 meses. Destacan por su
sabor dulce y
aroma agradable, con una textura apenas fibrosa.
PUNTOS CLAVE![1305703_1.jpg](https://static.chollometro.com/threads/raw/ADJuV/1305703_1/fs/895x577/qt/65/1305703_1.jpg)
- 🐖Origen 100% cerdos ibéricos criados en fincas propias.
- 📜Certificación D.O.P. y avalado por Los Pedroches.
- 🔪Curación alta calidad siguiendo métodos tradicionales estrictos.
- ⚖️Peso entre 4.5 y 5 kg con curación de 30 meses.
- 👃Sabor dulce, aroma agradable, textura apenas fibrosa.
MÁS EN DETALLE![1305703_1.jpg](https://static.chollometro.com/threads/raw/o4JrQ/1305703_1/fs/895x577/qt/65/1305703_1.jpg)
Las paletas que componen este pack provienen exclusivamente de cerdos ibéricos 100%, criados en nuestras propias fincas bajo la rigurosa supervisión de la
Denominación de Origen Protegida "D.O.P.". Cada pieza se presenta con el precinto y la vitola negra que certifica su origen y calidad inigualables, avalados por
Los Pedroches.
El proceso de obtención de estas paletas sigue estándares altos, desde el cuidado en la crianza de los cerdo hasta el entramado artesanal tradicional que caracteriza a nuestro secadero. Las extremidades anteriores de los cerdos son sometidas al mismo sistema escrupuloso de curación aplicado a los jamones, lo cual garantiza un producto final excepcional.
Pesando entre 4.5 y 5 kg, estas paletas experimentan un periodo de curación más corto en comparación con los jamones, alcanzando su punto óptimo tras aproximadamente
30 meses.
En cuanto a sus características físicas y organolépticas, destacan por su forma alargada y estilizada, ideal para cortes precisos. Al realizar el corte, se aprecia un color rosáceo distintivo con grasa adecuadamente entreverada. Estas paletas ofrecen un
sabor dulce acompañado de un
aroma agradable, además de tener una textura apenas fibrosa y una grasa brillante y aromática que realza su perfil sensorial.
Descripción por el Equipo Editorial de Chollometro