Cafeteras espresso

¿Qué debes tener en cuenta antes de comprar una cafetera espresso?

• Tamaño de la cafetera

  ¿Dónde vas a colocar tu nueva cafetera? Es fundamental que tengas esto claro y sepas las dimensiones máximas que puede admitir dicho lugar o a cuanto espacio estás dispuesto a renunciar. Hay modelos realmente compactos y estrechos, pero otros ocupan mucho más espacio, principalmente si ofrecen más funciones además de la infusión del café. Una cafetera demasiado compacta probablemente cuente con un depósito de agua más pequeño y componentes internos de tamaño reducido que pueden afectar a la calidad de la extracción, como un calentador de baja potencia o una bomba que no aguante tanta presión.

• Presión de la bomba

  Por norma general, la presión más adecuada para la extracción del café es de 9 bares, pero a la que empiezas a mirar modelos de cafetera, verás que la mayoría ofrecen bombas de hasta 15 bares de presión y algunas alcanzando o superando los 20 bares. No te dejes engañar por los números, más no tiene por qué ser mejor. La realidad es que esto es la presión que puede alcanzar la bomba, pero normalmente en el portafiltro la presión rondará esos 9 bares, pero si compactamos demasiado el café, la bomba soportará una presión mayor para poder extraer ese café de forma adecuada y evitar que acabe siendo un goteo demasiado lento.

• Capacidad del depósito

  Parece obvio, pero si escogemos una cafetera con un depósito de agua más grande, podremos realizar más cafés sin tener que volver a rellenarlo. Es algo que para muchos usuarios no tendrá un peso suficiente como para descartar una cafetera, pero si preparas muchos cafés al día, te hará más cómodo su uso en el día a día.

• Vaporizador de leche

  Una gran parte de los usuarios de las cafeteras toman sus cafés acompañados de leche y si te gusta que sea lo más parecido a lo que experimentamos en una cafetería, bar o restaurante, la espuma forma parte fundamental de la experiencia. La mayoría de cafeteras espresso van acompañadas de un espumador de leche, que además de generar una espuma densa en la leche, la calientan a la temperatura ideal. Normalmente todas las cafeteras cuentan con el mismo sistema de vaporizado, pero las más premium (o algunos recambios) ofrecen una boquilla más adecuada para aquellos que busquen practicar su latte art.

• ¿Viene con molinillo integrado?

  Según los expertos, lo que más define la calidad final de un café preparado, es la molienda del café. Moler el café justo antes de extraer todo su sabor es la mejor opción para mantener toda su esencia y es por ello que algunas cafeteras espresso incluyen molinillos para moler nuestro café en grano justo antes de la preparación del café. Si estás buscando una cafetera con esta característica, si entra en tu presupuesto, busca una que muela el café con muelas (a ser posible cerámicas) en vez de con cuchillas. De este modo podrás definir mucho mejor el tamaño de la molienda para tener la mejor extracción para tus gustos.

• Tipo de portafiltro y su tamaño

  La gran mayoría de portafiltros que encontramos en estas cafeteras son presurizados. Esto podemos verlo si el lugar donde colocamos el café está todo bien sellado a excepción de un pequeño agujero en su base. Este tipo de portafiltro está pensado para el café que se vende molido y permite alcanzar esa presión cercana a los 9 bares. Si queremos mejorar la calidad del café, podemos optar por una cafetera con portafiltro sin suelo (o comprar uno compatible con el tamaño de portafiltro de nuestra cafetera), que permite conseguir una extracción mucho mejor para diferentes moliendas, consiguiendo una mejor crema en el café y además una extracción mucho más satisfactoria de ver.